副教授級專業技術人員兼系主任

專長：咖啡萃取、觀光休閒管理、餐飲督導管理

研究領域：咖啡文化與品評、點心研發製作、專題製作及討論

教授

專長及研究領域：餐飲資訊管理、創意餐飲個案、餐飲創新方法研究、餐飲智財權管理

副教授

專長及研究領域：餐飲行銷，門市營運，微型創業，研究方法

副教授

專長及研究領域：餐飲教材與教學策略、餐飲英文、餐飲倫理

助理教授級專業技術人員

專長暨研究領域：蔬果雕刻、中餐烹調、宴會料理、捏塑翻糖藝術

助理教授級專業技術人員

專長暨研究領域：中餐烹調、團膳管理、宴會料理、異國料理

助理教授級專業技術人員

專長：巧克力工藝、法式點心、杏仁膏捏塑、宴會點心設計
研究領域：手工巧克力、蛋糕裝飾、盤飾點心製作

講師

專長：管理學、採購學、微型創業、行銷管理
研究領域：專題製作及討論、餐飲人力資源管理、餐飲經營管理

副教授兼多遊系主任兼數媒系主任

專長與研究領域：生產管理、品質管理、多媒體與資訊管理

副教授

專長: 管理學、人力資源管理、行銷管理、餐飲成本控制、研究方法
研究領域：餐飲成本控制、餐飲人力資源管理、餐飲經營管理